Когда в 2006 году открылся ресторан Al Frío y Al Fuego  («от холода и огня»), он стал первым рестораном международного уровня в Икитос, городе на северо-востоке Перу. Плавучий ресторан и бар, стоящий на на реке Итая, — передаёт дух Амазонки: от крыш, сделанных из пальмовых листьев, до меню амазонской кухни. Классические блюда, которые можно здесь попробовать, включают савиче-микс (осьминог, краб и креветки) в «тигровом молоке», маринаде, включающим сок лайма, чили и рыбный соус; тонкие ломтики солонины и чорризо с жареными юкой, бананами, чили и креольским соусом; и ломо соладо (жареная говядина с луком, помидорами, перцем, кинзой и кунжутным маслом, подается с картофелем фри и белым рисом).

http://alfrioyalfuego.com/

Tel: +51 965 607 474

Av. La Marina 138, Iquitos, Peru