Все рестораны
В случае с калифорнийской кухней качество блюда определяется качеством его ингредиентов. Шеф-повар Элис Уотерс основала Chez Panisse — и положила начало самой калифорнийской кухне — в 1971 году. В Chez Panisse строго придерживаются принципа сезонности, и меню строятся исходя из того, какие свежие продукты есть сейчас на рынке. Летнее тепла приносит блестящие ягоды, а осенняя прохлада дарит брокколи, артишоки и тыкву. Среди типичных блюд — смесь листовых салатов месклан с маслянистыми шариками авокадо, припущенный лосось, сбрызнутый цитрусовым венегретом, и цесарка в томатном соусе провансаль.
1517 Shattuck Avenue, Berkeley