Все рестораны
Ресторан Dum Pukht, недавно признанный лучшим рестораном Индии, расположен в отеле ITC Maurya в Нью-Дели.

Интерьер Dum Pukht напоминает обстановку индийского дворца: в оформлении использован мрамор и перламутр, белёные стены украшены резными узорами, стулья обиты бархатом. Гастрономическая концепция ресторана призвана возродить королевские традиции индийской высокой кухни – рецепты шеф-повар собирал по дворцам махараджей и резиденциям правителей от Кашмира до Хайдарабада. Название Dum Pukht отсылает к традиционному индийскому способу приготовления еды, при котором продукты долго томятся в плотно закрытых глиняных горшочках, доходя «до кондиции» на очень медленном огне. В меню можно увидеть, например, какори – сочный кебаб из рубленого мяса ягнёнка с гвоздикой, корицей и шафраном

ITC Maurya, New Delhi
Diplomatic Enclave, Sardar Patel Marg, New Delhi 110 021, India

Tel : (91) (11) 26112233