Шеф ресторана Mozaic — Крис Салан- без всяких зазрений совести десять лет назад свел воедино балийскую и родную французскую кухню. Сегодня он увлечен розовым цветком имбиря и готовит из него щербет, завтра упакует орех клувек в шоколадный фондан, отчего последний приобретет необычный копченый привкус, а когда разлюбит клувек – перекинется на тарт-татен с кремом из маракуйи. Учитывая, что Салан одержим свежестью продуктов – а в балийском климате это вопрос не только вкуса, но и здоровья, – поход в Mozaic оборачивается экскурсией по местной гастрономии в ее лучшем виде.

http://www.mozaic-bali.com/

Jl. Raya Sanggingan, Ubud, Gianyar — Bali 80571