Эклектичный  Sacrístia de la Compañia Puebla, несомненно, один из самых высококлассных ресторанов в Пуэбле. Здесь вам предложат дегустационное меню, а также блюда на заказ. Здесь подают лучшие местные и региональные блюда, а свое моле поблано — куриную грудку, покрытую соусом — называют «лучшим блюдом» ресторана. Версия классического блюда, приготовляемого в  Sacrístia de la Compañia Puebla, имеет более дымный и острый вкус за счет поджаренного чипотле (копченого перца халапеньо). Если повар ресторана также проводит кулинарные мастер-классы, вы можете быть уверены — вы в хороших руках. Здешний шеф подтверждает это правило и проводит кулинарные мастер-классы длительностью один, три или семь дней. Недельный курс — это часть пакета услуг, в которое входит проживание в отеле (замечательно романтичном) и питание.