Ресторан находится в здании Международного центра торговли на 101-м этаже и из него открывается великолепный панорамный вид на залив и небоскребы Гонконга . Это первый фелиал знаменитого токийского ресторана RyuGin ( обладателя 3-х звёзд Мишлен) за пределами Японии.

Шефу ресторана Хидеаки Сато нравится простой, чистый вкус ингридиентов. Меню зависит от  сезонности и качества продуктов. Специальное меню ( около 250USD)  состоит из 10-ти блюд в соответствии с правилами Кайсэки - традиционного японского обеда со сменой блюд ( закуски, вареные блюда, сашими, блюда на гриле, суп,  десерт), схожего по изысканности с европейской haute cuisine («высокой кухней»). Попробуйте освежающий салат из краба, покрытого желе из цветка хризантемы; блюдо «Вход в осенний лес» — японские традиционные яйца на пару с заварным кремом, увенчанные попурри из грибов, деликатесных морских ушек и кедровых орехов; припущенные устрицы Gillardeau с сябу-сябу из мяса вагю ( мраморная говядина), увенчанные желе из натертого сельдерея; «Аромат осени» — суп из древесных грибов Матсутаке, котрый подается с долькой судачи; суп мисо на черепаховом бульоне со свининой и другие изысканные блюда.

http://www.ryugin.com.hk/

101st Floor, ICC, 1 Austin Road West, Kowloon, Hong Kong

Tel: +852 2302 0222